ไขข้อสงสัย? ที่มาของ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ มาจากไหน?

เชื่อว่าหลายคนต้องเคยลิ้มลอง ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ อาหารจานโปรดที่อร่อยลงตัว ทั้งหมูแดงนุ่ม ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ หมูกรอบหนังบางกรอบเนื้อนุ่ม กุนเชียงหวาน ๆ ไข่ต้ม และน้ำราดข้น ๆ รสกลมกล่อม แต่เคยสงสัยไหมว่า ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบมีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน? ทำไมถึงกลายเป็นเมนูยอดฮิตในไทย พาไปรู้จักที่มาของอาหารจานนี้ให้มากขึ้น!

Cr. Sanook.com – Travel

ข้าวหมูแดง หมูกรอบ มีต้นกำเนิดจากที่ไหน?

ข้าวหมูแดง หมูกรอบ เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจาก อาหารจีนกวางตุ้ง โดยเฉพาะจาก “หมูแดง” หรือ Char Siu (叉烧) และ “หมูกรอบ” หรือ Siu Yuk (燒肉) ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมในวัฒนธรรมอาหารจีน

Cr. Wongnai

ต้นกำเนิดของหมูแดง

• หมูแดง (叉烧 – Char Siu) เป็นเมนูย่างที่มีต้นกำเนิดจากมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน หมูจะถูกหมักด้วยซอสปรุงรสที่มีส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ก่อนนำไปย่างจนได้สีแดงเงางาม
• นิยมรับประทานในจีน ฮ่องกง มาเก๊า และแพร่หลายในชุมชนชาวจีนโพ้นทะเล

Cr. Tecnogas

ต้นกำเนิดของหมูกรอบ

• หมูกรอบ (燒肉 – Siu Yuk) เป็นหมูสามชั้นที่ผ่านกระบวนการหมักและอบจนหนังกรอบ ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารจีน โดยเฉพาะในฮ่องกงและมาเลเซีย
• เทคนิคการทำให้หนังกรอบ เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนตอนใต้

Cr. Sanook.com – Travel

ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ มาไทยได้ยังไง?

ข้าวหมูแดงและข้าวหมูกรอบ เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากจีน โดยเฉพาะจากกลุ่มชาวจีนแต้จิ๋วที่อพยพเข้ามาในไทยตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น พวกเขานำวัฒนธรรมการทำอาหารจีนติดตัวมาด้วย ซึ่งรวมถึงการย่างหมูแดงและการทำหมูกรอบ

• หมูแดง มีรากฐานมาจากอาหารจีนกวางตุ้ง วิธีการทำแบบดั้งเดิมจะใช้หมูหมักกับซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แล้วนำไปย่างจนมีกลิ่นหอมและสีแดงสวยงาม
• หมูกรอบ ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนเช่นกัน โดยใช้เทคนิคการอบและทอดเพื่อให้ได้หนังกรอบเนื้อฉ่ำ

Cr. Ryoii

ปัจจุบัน ข้าวหมูแดง หมูกรอบ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย และสามารถหาซื้อได้ทั่วไปในร้านอาหารหรือรถเข็นริมทาง

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Sanook.com – Travel

โปรแกรมทัวร์ ที่เที่ยว : https://www.vinteam.co.th/

ไขข้อสงสัย? ที่มาของข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ

ทัวร์ต่างประเทศ ทัวร์ทั่วโลก ไปกับ VIN TEAM TRAVEL
สนใจบริการติดต่อ : บริษัท วี.ไอ.เอ็น.ทีม จำกัด / วิน ทีม ทราเวล
Mobile : 080-113-5495, 099-492-9053
ID Line : @vinteam
Email : vinteam.co.ltd@gmail.com