ต้นกำเนิด “ พิซซ่า นโปลี ” มีชื่อเสียงไปทั่วโลกจากประเทศอิตาลี ชาวนาโปเลลีตันได้คิดค้นสูตรจากการผสมผสานเมนูของชาวต่างชาติที่ย้ายถิ่นฐานมาอยู่ที่อิตาลี แต่คำว่า “ พิซซ่า ” ไม่ใช่ภาษาอิตาลี
Cr. Saf-instant Thaïland
แล้วทำไมมีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี? แล้วคำว่า “นาโปลี” มันมาจากไหนกัน?
คำว่า “นาโปลี ” เป็นภาษาโรมัน มาจากรากฐานของภาษาละติน เนื่องจากในประเทศอิตาลีมีหลากหลายเชื้อชาติใช่มั้ย แล้วมาตั้งรกรากถิ่นฐานอยู่ที่อิตาลี ทำให้เกิดการคิดค้นพิซซ่านาโปลีขึ้นมา อย่าไปพูดว่า พิซซ่านาโปลีเป็นพิซซ่าอิตาลี ชาวนาโปลีตันได้ยินจะโดนอธิบายข้อมูลให้ใหม่อย่างยาวกันเลย นาโปลีคือชื่อเมืองในอิตาลีตอนใต้ ประชาชนจะเรียกว่าชาวนาโปลีตัน
Cr. The Food School Bangkok
คำว่า “ พิซซ่า ” มาจากภาษาอาหรับ “pita = พิตา” ซึ่งหมายถึง “ ขนมปัง ” เป็นขนมปังอาหรับแบบดั้งเดิมที่มีขนาดใหญ่และกลมทำมาจากแป้งโดว์แล้วนำไปอบในเตาอบ หลายปีที่ผ่านมาชาวนโปลีตันอาศัยอยู่กับชาวต่างชาติจำนวนมาก ชาวอาหรับก็เป็นส่วนหนึ่งที่อพยพอาศัยอยู่ที่นั้น และแน่นอนว่าพวกเขาอบขนมปังด้วยวิธีนี้ทำให้ชาวนาโปลีตันรู้สึกสนอกสนใจมากเป็นพิเศษ ว่าขนมปังนี้ทำไมน่ากินและกรรมวิธีที่เป็นเอกลักษณ์นั่นเอง
Cr. iStock
แล้วพวกท็อปปิ้ง?
เริ่มจากมอสซาเรลล่า มอสซาเรลล่าแท้มาจากนมควาย จริง ๆ แล้วมันเรียกว่ามอสซาเรลล่าควาย (มอสซาเรลล่าดิบูฟาลา) แต่ต้นกำเนิดของควายไม่ใช่สัตว์ท้องถิ่นของชาวนาโปลีตัน เป็นสัตว์ที่ชาวอินเดียนอร์แมนพามาที่ถิ่นของชาวนโปลีตัน อยากลืมที่นี้มักมีชาวต่างชาติมาอยู่อาศัยเยอะ ชาวอินเดียนำควายมาเพื่อใช้ทำงานสิ่งปลูกสร้าง ฟาร์มและอื่น ๆ เหมือนคนไทยในสมัยก่อนที่นิยมมาไถ่นา ทำให้ควายที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และต่อมามีการต่อยอดการผลิตน้ำนมควายจนถึงปัจจุบัน
Cr. Adobe Stock
แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือส่วนผสมที่สำคัญมากอีกอย่างหนึ่งหรือมะเขือเทศ ต้นกำเนิดของมะเขือเทศมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ซึ่งนำมาในยุโรปหลังจากการค้นพบอเมริกา สิ่งที่น่าตลกคือในตอนแรกมีความคิดว่ามะเขือเทศมีพิษ พวกมันเลยถูกเก็บไว้ในสวนเท่านั้นเป็นพืชที่แปลกใหม่ไม่เว้นแม้แต่คนในท้องถิ่นก็ไม่กิน มะเขือเทศทั่วไปชนิดแรกมีสีเหลืองและกลม ไม่น่าแปลกใจที่ชาวอิตาเลียนเรียกพวกเขาว่า “โปโมโดโร” (แอปเปิ้ลสีทอง)
Cr. Pizzeria ‘A Tarantella
ในช่วงเวลานั้นชาวนาโปลีตันกำลังทุกข์ทรมานจากความอดอยากครั้งใหญ่จากสงครามและเห็นได้ชัดว่าความหิวอาจเป็นสาเหตุของความคิดสร้างสรรค์ ทำให้เมืองคัมปาเนีย จังหวัดทางตอนใต้มีชื่อเสียงในเรื่องมะเขือเทศมากสุด ดังนั้นมาร์การิตาพิซซ่าของชาวนโปลีตันได้ก่อนกำเนิดขึ้นมาจากการผสมผสานวัตถุดิบจากอาหรับ อินเดียและอเมริกาแล้วยังเพิ่มใบโหระพาพื้นเมืองและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีสูตรมาจากส่วนเมดิเตอร์เรเนียน
Cr. Fondazione dieta mediterranea
แต่ทำไมถึงเรียกว่า มาร์การิต้า?
เรื่องเล่าถูกแบ่งออกเป็นสองเรื่องคือ เรื่องที่หนึ่งมาจากพิซซ่ามาร์การิต้า ได้รับการเรียกขานเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีแห่งอิตาลี มาร์การิต้า ดิ ซาวอย (Margherita di Savoia) หลังจากการรวมประเทศอิตาลี กล่าวกันว่าส่วนผสมที่ใช้ทำพิซซ่า ได้แก่ ใบโหระพา ชีสมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเป็นสีที่ได้รับแรงบันดาลใจจากธงชาติอิตาลี แต่ก่อนที่พิซซ่ามาร์การิต้าจะมอบให้เป็นของขวัญแด่พระราชินี มีพิซซ่าหลายแบบและมีรูปแบบของชาวนาโปลีตันอยู่ในเมนูด้วย และคิดว่าชื่อพิซซ่ามาร์การิต้าอาจมีอยู่แล้ว เรื่องที่สองมีการเล่าต่อกันว่าบนแผ่นพิซซ่ามีการปรุงแต่งด้วย มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ และใบโหระพาให้เหมือนดอกมาร์การิต้าแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่าดอกเดซี่นั้นเอง
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Avenue.co.th
โปรแกรมทัวร์อิตาลี ที่เที่ยวอิตาลี : https://www.vinteam.co.th/search-tour/?country=italy&code=0&startdate=0&enddate=0&month=0&searchword=0
พิซซ่านาโปลี เที่ยวอิตาลี ทัวร์อิตาลี
ทัวร์ต่างประเทศ ทัวร์ทั่วโลก ไปกับ VIN TEAM TRAVEL
สนใจบริการติดต่อ : บริษัท วี.ไอ.เอ็น.ทีม จำกัด / วิน ทีม ทราเวล
Mobile : 080-113-5495, 099-492-9053
ID Line : @vinteam
Email : vinteam.co.ltd@gmail.com