ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูของหวานยอดนิยมของไทย ที่ครองใจชาวต่างชาติ ข้าวเหนียวมะม่วงมีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมการกินข้าวเหนียวร่วมกับผลไม้ตามฤดูกาล โดยเฉพาะมะม่วงน้ำดอกไม้ ซึ่งมีรสชาติหวานหอมเข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียวมูนที่หุงกับกะทิ น้ำตาล และเกลือ ทำให้ได้รสชาติหอมมันกลมกล่อม พามารู้จักต้นกำเนิดของข้าวเหนียวมะม่วง และมาดูกันว่าเหตุผลทำไมคนต่างชาติถึงชอบกินข้าวเหนียวมะม่วง
Cr. ไทยรัฐออนไลน์
ต้นกำเนิดของข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วงมีต้นกำเนิดจากอาหารไทยพื้นบ้านที่นิยมกินข้าวเหนียวกับผลไม้ตามฤดูกาล ซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่มีมานานหลายร้อยปี โดยคาดว่าเริ่มแพร่หลายในช่วง สมัยอยุธยา (พ.ศ. 1893-2310) ซึ่งเป็นยุคที่ไทยมีการค้าขายกับนานาประเทศ และได้รับอิทธิพลจากอาหารต่างชาติ เช่น การใช้กะทิและน้ำตาลในขนมหวาน
ข้าวเหนียวมูนเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณและนิยมกินคู่กับผลไม้ เช่น ทุเรียน มะม่วง และเงาะ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่มะม่วงน้ำดอกไม้สุกพอดี ทำให้ข้าวเหนียวมะม่วงกลายเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย และในเวลาต่อมาก็ได้รับความนิยมในระดับนานาชาติ จนกลายเป็นของหวานไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก
ทำไมชาวต่างชาติถึงชอบข้าวเหนียวมะม่วง
- รสชาติหวานมัน กลมกล่อม – ความหวานหอมของมะม่วงสุกเข้ากันอย่างลงตัวกับข้าวเหนียวมูนที่เคล้ากะทิกะทิ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์
- สัมผัสที่แปลกใหม่ – ข้าวเหนียวมูนมีเนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ แตกต่างจากของหวานตะวันตกที่มักเป็นเค้กหรือไอศกรีม ทำให้คนต่างชาติรู้สึกตื่นเต้นและอยากลอง
- กลิ่นหอมของมะพร้าวและมะม่วง – กะทิและมะม่วงน้ำดอกไม้มีความหอมเป็นเอกลักษณ์ ให้ความรู้สึกสดชื่นและชวนรับประทาน
- หน้าตาน่ารับประทาน – สีเหลืองทองของมะม่วงตัดกับสีขาวนวลของข้าวเหนียวมูน ทำให้เมนูนี้ดูสวยงามและน่าถ่ายรูป
- เมนูที่เข้ากับทุกฤดูกาล – แม้จะเป็นของหวานหน้าร้อน แต่ข้าวเหนียวมะม่วงสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี และให้ความสดชื่นเหมาะกับอากาศร้อน
- เอกลักษณ์ของไทย – ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นหนึ่งในของหวานที่สะท้อนวัฒนธรรมไทย และเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวมักได้รับคำแนะนำให้ลองเมื่อมาเยือนไทย
Cr. Hungry Hub Blog
ข้าวเหนียวมะม่วง กี่แคล?
เมนูขนมหวานยอดนิยมอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง 1 จานมาตรฐาน (ข้าวเหนียว 150 กรัม มะม่วงสุกครึ่งลูก และกะทิราดหน้า) ให้พลังงานโดยเฉลี่ยประมาณ 500–600 กิโลแคลอรี โดยข้าวเหนียวมูนให้ประมาณ 330–350 kcal มะม่วงสุกให้ 80–100 kcal และกะทิราดหน้าเพิ่มอีก 50–150 kcal รวมแล้วเทียบเท่าพลังงานในอาหารจานหลักอย่างข้าวกะเพราไข่ดาวเลยทีเดียว
Cr. MICHELIN Guide
วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วง
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียว 350 กรัม
- กะทิ 1 กล่อง (แบ่งบางส่วนไว้ราดหน้า)
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1+1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- ใบเตย 4-5 ใบ
Cr. Tecnogas
ขั้นตอนทำข้าวเหนียวมูน
- แช่ข้าวเหนียวค้างคืน ล้างสะอาด
- นึ่งข้าวเหนียวกับใบเตยประมาณ 30 นาทีจนสุก
- ตั้งกะทิ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และใบเตยบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย
- เทกะทิร้อนใส่ข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน ปิดฝาอบไว้อีก 15 นาที
- ผสมกะทิ 3/4 ถ้วยที่แบ่งไว้กับแป้งข้าวเจ้า เกลือ ตั้งไฟจนข้น สำหรับราดหน้า
- เสิร์ฟข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงสุก ราดด้วยกะทิ
Cr. Sanook.com
การเลือกมะม่วงสุก
- ใช้มะม่วงอกร่องหรือมะม่วงน้ำดอกไม้
- เลือกผลอวบ เปลือกมีรอยดำเล็กน้อย
- กดแล้วเนื้อยุบเล็กน้อยคือสุกดี
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Sanook.com – Travel
โปรแกรมทัวร์ ที่เที่ยว : https://www.vinteam.co.th/
ต้นกำเนิดข้าวเหนียวมะม่วง
ทัวร์ต่างประเทศ ทัวร์ทั่วโลก ไปกับ VIN TEAM TRAVEL
สนใจบริการติดต่อ : บริษัท วี.ไอ.เอ็น.ทีม จำกัด / วิน ทีม ทราเวล
Mobile : 080-113-5495, 099-492-9053
ID Line : @vinteam
Email : vinteam.co.ltd@gmail.com