ถ้าใครเคยไปเที่ยวฮ่องกง หรือมาเก๊า หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตาเจ้าขนมปังก้อนกลมสีเนื้อที่วางขายกันแทบจะทุกร้าน ซึ่งเจ้าขนมปังชนิดที่ว่าคือ ขนมปังสับปะรด หรือ Pineapple Bun ถือเป็นขนมอบแบบฮ่องกงแท้ๆ ที่ขึ้นชื่อและมีจำหน่ายตามร้านกาแฟและเบเกอรีสไตล์ท้องถิ่นทั่วทั้งเมือง เรียกได้ว่าเป็นซิกเนเจอร์ที่นักท่องเที่ยวยอมต่อคิวเพื่อลิ้มลองเมื่อได้มาเยือนฮ่องกง ที่ได้ชื่อว่าเป็น “เมืองระดับโลกแห่งเอเชีย” แห่งนี้เลยทีเดียว
Cr. www.klook.com
Pineapple Bun หรือ ขนมปังสับปะรด เกิดขึ้นได้อย่างไร
ย้อนกลับไปช่วงทศวรรษ 1940 ซึ่งถือเป็นยุคเฟื่องฟูของคาเฟ่สไตล์ฮ่องกง แต่ก็นับเป็นเรื่องยากที่คาเฟ่จะทำกำไรได้มากพอจากการขายแค่ชานมฮ่องกงเพียงอย่างเดียว เจ้าของร้านคาเฟ่จำนวนมากจึงตัดสินใจทำร้านเบเกอรีควบคู่กันไปแต่ด้วยความที่ผลิตภัณฑ์ยังมีความคล้ายคลึงกัน นักอบทั้งหลายจึงพยายามลองคิดค้นขนมปังสูตรพิเศษเพื่อให้โดดเด่นกว่าคู่แข่งเจ้าอื่นๆ โดยอึงจากพื้นฐานความชอบของชาวฮ่องกงเป็นหลัก ชาวฮ่องกงชื่นชอบขนมหวานเป็นชีวิตจิตใจ พวกเขาจึงเริ่มคิดค้นขนมปังรสชาติหวานละมุน ที่มีเปลือกนอกทำมาจากน้ำมันหมู ผสมแอมโมเนียคาร์บอเนตและเนยเป็นหลัก โดยหลังจากนำไปอบในเตาแล้ว เปลือกตรงหน้าขนมปังจะแตกออกจนดูเหมือนเปลือกของสับปะรด จึงเป็นที่มาของชื่อ ‘ขนมปังสับปะรด’ หรือ Pineapple Bun นั่นเอง
Cr. https://www.facebook.com/groups/460841417592516/?ref=share&mibextid=NSMWBT
เมื่อได้เริ่มวางขาย ขนมปังสับปะรดก็กลายมาเป็นเมนูที่ทุกคนนิยมรับประทานกันเป็นมื้อเช้าหรือจิบพร้อมน้ำชายามบ่าย ถ้าจะให้อร่อยที่สุดก็ต้องรับประทานตอนออกจากเตาใหม่ๆ รสสัมผัสของขนมปังสับปะรดที่ดีจะต้องมีความกรอบร่วน แต่ถ้าวางทิ้งไว้ รสชาติจะเปลี่ยนทันที ควรกินตอนออกจากเตาใหม่ๆ จะอร่อยที่สุด
Cr. Flickr
ต่อมาขนมปังสับปะรดสูตรต้นตำรับได้มีปรับเปลี่ยนให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น กลายเป็น ขนมปังสับปะรดสอดไส้เนย โดยเสิร์ฟพร้อมเนยฝานชิ้น สอดแทรกอยู่ในก้อนขนมปัง รสชาติใหม่อันเกิดจากการผสมผสานระหว่างความร้อนของขนมปังอบใหม่กับเนยเย็นๆ ได้ดี
Cr. Carousell Singapore
พูดมาขนาดนี้ หลายคนน่าจะอยากตามรอย Pineapple Bun ขนมปังสับปะรด ที่ฮ่องกงกันแล้ว เราเลยจะมาชี้พิกัดร้านดังให้ทุกคนจดกัน ประเทศเปิดเมื่อไหร่ ไปตามรอยกันโลด!
Cr. TrueID
1. Kam Wah Café
พิกัด Pineapple Bun ขนมปังสับปะรด ฮ่องกง ที่แรก คือ Kam Wah Café ตั้งอยู่บนถนนปรินซ์เอ็ดเวิร์ด (Prince Edward) เกาลูน (Kowloon) โดยเป็นผู้ผลิตขนมปังสับปะรดเจ้าดังที่สุดของฮ่องกง คาเฟ่เจ้านี้เสิร์ฟ Bo Lo Yau (ภาษากวางตุ้งที่ใช้เรียกขนมปังสับปะรด) สอดไส้เนยชิ้นหนาให้กับลูกค้ามากหน้าหลายตามาตั้งแต่ปี 1973 การันตีความอร่อยด้วยจำนวนลูกค้าที่รอคิวกันตลอดทั้งวัน
Cr. TrueID
2. Tang Café
พิกัด Pineapple Bun ขนมปังสับปะรด ฮ่องกง ที่สอง คือ Mrs.Tang Café ตั้งอยู่บนเส้นทางมรดกผิงซาน (Ping Shan Heritage Trail) นอกเขตหยวนหลง (Yuen Long) จึงนับเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้มค่าแก่การเดินทางอยู่แล้ว โดยเฉพาะถ้าคุณจะเพิ่มความพิเศษให้กับการเดินทางด้วยการสั่งขนมปังสับปะรดสอดไส้ไข่และมะเขือเทศ (แน่นอนว่าจะต้องมาพร้อมกับเนยชิ้นโตด้วย!) และล้างปากด้วยเมนูเครื่องดื่ม อย่าง ชานม “แชมเปญ” ที่จะเสิร์ฟแบบแช่เย็นจัด ไม่ใส่น้ำแข็ง หมดกังวลว่าน้ำแข็งจะละลายจนทำให้ชาเสียรสชาติ
Cr. TrueID
3. Sai Kung Café & Bakery
พิกัด Pineapple Bun ขนมปังสับปะรด ฮ่องกง ที่สุดท้าย คือ Sai Kung Café & Bakery ถือเป็นหนึ่งในคาเฟ่เบเกอรีที่เปิดให้บริการมาอย่างยาวนานในฮ่องกง และเสิร์ฟขนมหวานสไตล์ฮ่องกงสุดคลาสสิกมากมายที่อบสดใหม่จากเตา รวมถึงขนมปังสับปะรดนี้ด้วย คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ในหมู่บ้านชาวประมงไซกุงตามชื่อของร้าน และการแวะพักนั่งชิวที่ร้านคาเฟ่เบเกอรีแห่งนี้หลังการเดินเล่นริมทะเลนั้นเรียกได้ว่าคุ้มค่าอย่างมาก
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : TrueID
โปรแกรมทัวร์ฮ่องกง ที่เที่ยวฮ่องกง : https://www.vinteam.co.th/search-tour/?country=hong-kong&code=0&startdate=0&enddate=0&month=0&searchword=0
พิกัด Pineapple Bun ขนมปังสับปะรด ฮ่องกง เที่ยวฮ่องกง ทัวร์ฮ่องกง