ข้าวมันไก่” เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นร้านข้างทาง ร้านอาหารตามสั่ง หรือแม้แต่ภัตตาคาร ก็ล้วนมีเมนูนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยม แต่เคยสงสัยไหมว่า ข้าวมันไก่มีต้นกำเนิดจากที่ไหน? ใครเป็นคนนำเข้ามาในไทย? วันนี้จะพาคุณย้อนรอยต้นกำเนิดของข้าวมันไก่และรสชาติ
Cr. รีวิว (Review) – Thaiware
ต้นกำเนิด ข้าวมันไก่ มาจากจีนจริงหรือ?
ข้าวมันไก่มีต้นกำเนิดจากมณฑลไห่หนาน (Hainan) ประเทศจีน ซึ่งเรียกกันว่า “ไหหนานเจี๋ยฟ่าน” (海南鸡饭) ชาวไห่หนานนิยมปรุงอาหารโดยใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น และเมนูนี้เกิดจากการนำไก่ต้มมาหั่นเสิร์ฟพร้อมข้าวหุงกับน้ำซุปไก่ ทำให้ข้าวมีความหอมและมันตามธรรมชาติ
ความแตกต่างของข้าวมันไก่ไห่หนานดั้งเดิมคือ วิธีการปรุงไก่ ที่เน้นการต้มให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และคงความชุ่มชื้นของไก่ไว้ ส่วนข้าวจะหุงในน้ำซุปไก่เพื่อให้มีรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิง ซีอิ๊วดำ และซอสพริกสูตรพิเศษ
Cr. Sanook.com – Travel
ข้าวมันไก่ เข้าสู่ไทยได้อย่างไร?
ข้าวมันไก่เริ่มเป็นที่รู้จักในไทยเมื่อ ชาวจีนฮากกาและจีนไหหลำอพยพมาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยกลุ่มคนเหล่านี้นำสูตรอาหารประจำบ้านเกิดติดตัวมาด้วย และปรับให้เข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ในไทย
ข้าวมันไก่ในไทย มีความแตกต่างจากสูตรไห่หนาน
- ข้าวมันมีความหอมจากกระเทียมและขิงที่ผัดกับน้ำมันไก่ก่อนนำไปหุง
- น้ำจิ้มเป็นซีอิ๊วดำผสมเต้าเจี้ยว ขิง พริก และน้ำส้มสายชู ให้รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานเข้ากัน
- บางร้านเสิร์ฟคู่กับตับไก่และเลือดไก่ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของไทย
Cr. Sanook.com – Travel
ปัจจุบันข้าวมันไก่สิงคโปร์ได้รับการยอมรับในระดับสากล และมีร้านดังอย่าง Tian Tian Hainanese Chicken Rice และ Hawker Chan ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ทำให้เมนูนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
Cr. ชางข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่ไม่ได้เป็นแค่เมนูอาหารธรรมดา แต่สะท้อนถึงการเดินทางของผู้คน วัฒนธรรม และการปรับตัวของอาหารให้เข้ากับแต่ละพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นไห่หนาน ไทย ข้าวมันไก่ก็มีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Sanook.com – Travel
โปรแกรมทัวร์ ที่เที่ยว : https://www.vinteam.co.th/
ต้นกำเนิดข้าวมันไก่
ทัวร์ต่างประเทศ ทัวร์ทั่วโลก ไปกับ VIN TEAM TRAVEL
สนใจบริการติดต่อ : บริษัท วี.ไอ.เอ็น.ทีม จำกัด / วิน ทีม ทราเวล
Mobile : 080-113-5495, 099-492-9053
ID Line : @vinteam
Email : vinteam.co.ltd@gmail.com