อิตาลีเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมอันเข้มข้น ประวัติศาสตร์อันยาวนาน และอาหารที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่หากจะกล่าวถึงอาหารที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของอิตาลีมากที่สุด คงหนีไม่พ้น “พิซซ่า” อาหารเรียบง่ายที่มีต้นกำเนิดจากเมืองเนเปิลส์ทางตอนใต้ของประเทศ และได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก จะพาคุณบุกบ้านเกิดของพิซซ่าที่อิตาลี พร้อมแนะนำพิซซ่า ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเที่ยวอิตาลี
อิตาลี บ้านเกิดพิซซ่า
พิซซ่ากลายเป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซึ่งจุดกำเนิดของพิซซ่า เริ่มต้นจากชาวเนเปิลส์หรือนาโปลีที่กินขนมปังแบนมาเรื่อย ๆ แล้วเริ่มประยุกต์ใส่มะเขือเทศหรือเครื่องโรยหน้าอื่น ๆ ลงในขนมปังแล้วนำไปอบในเตาฟืน จนได้กลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สำคัญของอิตาลี
ส่วนเหตุผลที่ทำไมพิซซ่าจึงสามารถพิชิตใจผู้คนทั่วโลกได้? คำตอบคงอยู่ที่ความเรียบง่ายที่ลงตัว ส่วนผสมไม่กี่อย่างแต่ถูกคัดสรรมาอย่างดี เมื่อนำมารวมกันแล้วก็เกิดเป็นความอร่อยที่ลงตัว นอกจากนี้พิซซ่าปรับตัวเข้ากับรสนิยมท้องถิ่นได้ทุกที่ที่มันไปถึง แต่ไม่ว่าจะมีการดัดแปลงอย่างไร หัวใจของพิซซ่าแท้ยังคงอยู่ที่อิตาลี
พิซซ่าอิตาเลียนมีกี่แบบ
พิซซ่าอิตาเลียนมีหลายแบบมาก โดยจะแบ่งได้ตามลักษณะของแป้ง เช่น
- Pizza Napoletana : ถือเป็นต้นตำรับพิซซ่าอิตาเลียน มีแป้งบางนุ่ม ขอบยกสูง อบในเตาฟืนด้วยอุณหภูมิสูง ทำให้สุกเร็วและมีรอยไหม้เล็กน้อย
- Pizza Romana : แป้งบางกรอบกว่าพิซซ่าเนเปิลส์ มักมีรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- Focaccia : แม้จะไม่ใช่พิซซ่าโดยตรง แต่เป็นขนมปังแบนที่มีลักษณะคล้ายกัน มักจะหนากว่าพิซซ่า และมีรสชาติของน้ำมันมะกอกและเกลือ อาจมีเครื่องโรยหน้าอื่น ๆ ด้วย
และนอกจากนี้ก็ยังมีพิซซ่าที่แบ่งตามส่วนประกอบของหน้าพิซซ่าด้วย มีหลากหลายหน้าให้เลือกสรร ซึ่งแต่ละหน้าก็มีชื่อเรียกเฉพาะ ตัวอย่างเช่น
- Pizza Quattro Formaggi : หน้ามอซซาเรลล่า และชีสอื่นๆ อีก 3 ชนิด เช่น กอร์กอนโซลา พาร์มิจาโน เรจจาโน และริกาตต้า
- Pizza Margherita : หน้ามะเขือเทศ มอซซาเรลล่า และใบโหระพา ถือเป็นพิซซ่าคลาสสิกและเป็นสัญลักษณ์ของอิตาลี
- Pizza Marinara : หน้ามะเขือเทศ กระเทียม ออริกาโน และน้ำมันมะกอก ไม่มีชีส
พิซซ่าของแต่ละเมืองแตกต่างกันยังไง
พิซซ่าของแต่ละเมืองมีความแตกต่างกันทั้งในส่วนของลักษณะแป้ง เครื่องที่โรยหน้าแป้งพิซซ่า เพราะแต่ละภูมิภาคอาจมีวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนกัน เช่น
- แคว้นคัมปาเนีย (เนเปิลส์) : มักใช้มะเขือเทศซานมาร์ซาโน และมอซซาเรลล่าควาย (Mozzarella di Bufala Campana) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของแคว้น
- แคว้นลิกูเรีย : อาจมีการใส่เพสโต้ ซึ่งเป็นซอสขึ้นชื่อของแคว้น
- แคว้นซิซิลี : มีพิซซ่าสไตล์ Sfincione ซึ่งเป็นพิซซ่าแป้งหนาคล้ายขนมปัง ราดด้วยซอสที่มีมะเขือเทศ หัวหอม ปลาแอนโชวี่ และเกล็ดขนมปัง
พิกัด ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ยอดนิยมในอิตาลี
Cr. Seu Pizza Illuminati
1.Seu Pizza Illuminati
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน Seu Pizza Illuminati เป็นร้านพิซซ่าร่วมสมัยที่ตั้งอยู่ในกรุงโรม เมนูของร้านจะโดดเด่นด้วยแนวทางการทำพิซซ่าที่ สร้างสรรค์ แปลกใหม่ เชฟเจ้าของร้าน ผสมผสานวัตถุดิบที่ไม่คุ้นเคยบนพิซซ่าได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์รสชาติที่น่าตื่นเต้นและคาดไม่ถึง ใครอยากลองทานพิซซ่าแบบใหม่ ๆ ไม่เหมือนที่เคยกินมา ไม่ควรพลาดร้านนี้
เมนูแนะนำ
- พิซซ่าที่มีท็อปปิ้งแปลกใหม่ เช่น มะเดื่อและแฮม, ฟักทองและอามะเร็ตติ, หรือปลาหมึกและมะนาว
- พิซซ่าหวาน ใช้ผลไม้สดและครีมมาเป็นท็อปปิ้ง
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : Via Angelo Bargoni, 10 – 18, 00153 Roma RM, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/WxM9Rgo1jsi8GrAf9
Cr. 50 Kalò
2.50 Kalò
สำหรับใครอยากที่ลิ้มรสพิซซ่านาโปลีแท้ ๆ ไม่ควรพลาดกับ ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน 50 Kalò ในเมืองเนเปิลส์ หัวใจสำคัญของร้านคือแป้งพิซซ่าที่ผ่านกระบวนการคิดค้นและพัฒนาโดยเชฟที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การเลือกใช้แป้งสาลีคุณภาพสูง การหมักแป้งที่ยาวนานและควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสม ทำให้ได้แป้งพิซซ่าที่มีความนุ่ม ๆ เบา ๆ
เมนูแนะนำ
- Margherita พิซซ่าคลาสสิกที่ไม่ควรพลาด เพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของแป้ง มะเขือเทศ และมอสซาเรลล่าคุณภาพ
- Cosacca พิซซ่าที่มีเอกลักษณ์ด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส Pecorino Romano และใบโหระพา เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : P.za Sannazaro, 201/c, 80121 Napoli NA, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/3ug8fQH7ZS39Y8CY6
Cr. 10 Diego Vitagliano Pizzeria
3.10 Diego Vitagliano Pizzeria
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน 10 Diego Vitagliano Pizzeria คือหนึ่งในร้านพิซซ่าที่กำลังมาแรงและได้รับการยอมรับอย่างสูงในเมืองเนเปิลส์ ทางร้านให้ความสำคัญกับการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด ทั้งวัตถุดิบท้องถิ่นจากแคว้นคัมปาเนีย และวัตถุดิบนำเข้าที่มีคุณภาพ ทำให้พิซซ่าทุกหน้าเต็มไปด้วยรสชาติที่สดใหม่และเข้มข้น
เมนูแนะนำ
- Margherita Sbagliata พิซซ่ามาร์เกริตาในเวอร์ชั่นที่แตกต่าง โดยมีการเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รีสีเหลืองและสีแดงสดๆ หลังอบ ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและมีสีสันสวยงาม
- Pistacchio e Mortadella พิซซ่าที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยการผสมผสานระหว่างมอร์ตาเดลลาคุณภาพดี พีสตาชิโอครีม และชีส ทำให้ได้รสชาติที่เค็ม มัน หอม ลงตัว
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : Via Nuova Agnano, 1, 80125 Napoli NA, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/4D2qzN6BhY1R2baV9
Cr. Dry Milano
4.Dry Milano
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน Dry Milano ตั้งอยู่ในใจกลางมิลาน ร้านนี้โดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างพิซซ่ารสชาติเข้มข้น กับค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ ซึ่งเป็นร้านแรก ๆ ในมิลานที่นำเสนอคอนเซ็ปต์การจับคู่พิซซ่ากับค็อกเทล ทำให้เกิดเป็นเทรนด์ใหม่ในวงการอาหารและเครื่องดื่มของเมือง ใครที่ชอบทั้งพิซซ่าและค็อกเทล ไม่ควรพลาดร้านนี้หากได้แวะมาเที่ยวมิลาน
เมนูแนะนำ
- Pizza Mediterranea: พิซซ่าที่มี Fiordilatte, ปลาแอนโชวี่, น้ำมันหอมระเหยพาร์สลีย์, ผิวเลมอนจากชายฝั่ง Amalfi, เกล็ดขนมปังปรุงรส, ครีมกระเทียม และพริก เป็นพิซซ่าที่สะท้อนรสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนได้อย่างชัดเจน
ข้อมูล
Cr. Pepe in Grani
5.Pepe in Grani
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน Pepe in Grani ตั้งอยู่ในเมืองเล็ก ๆ ที่เงียบสงบอย่าง Caiazzo ร้านพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ San Marzano DOP, มอซซาเรลล่าควาย Campania DOP, น้ำมันมะกอก Extra Virgin และแป้งที่ผ่านการหมักอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน ทำให้ได้รับการยกย่องจากนักวิจารณ์อาหารและสื่อต่าง ๆ ทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดในโลก
เมนูแนะนำ
- Margherita Sbagliata พิซซ่าซิกเนเจอร์ที่โด่งดัง ด้วยการนำเสนอ Margherita ในรูปแบบที่แตกต่าง โดยวางมอซซาเรลล่าควายเป็นเบส และราดด้วยซอสมะเขือเทศสดและซอสใบโหระพาหลังอบเสร็จ ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและเป็นเอกลักษณ์
- Viandante พิซซ่าทอด (Fried Pizza) ที่สอดไส้ด้วยมอร์ตาเดลล่า IGP, ริคอตต้าควาย DOP, พิสตาชิโอ และผิวเลมอน
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : Vicolo S. Giovanni Battista, 3, 81013 Caiazzo CE, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/6Df8p9H8ho7a8H1E8
Cr. ‘O Scugnizzo
6.’O Scugnizzo
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน ‘O Scugnizzo เป็นร้านพิซซ่าที่อบด้วยเตาฟืนตามแบบฉบับเนเปิลส์ โดดเด่นด้วยแป้งที่นุ่มฟู ขอบบางกรอบ เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล ร้านตกแต่งในสไตล์เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงและครอบครัว ที่พิเศษสุด ๆ คือร้านได้รับรางวัลมากมายเป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพและรสชาติที่คุณควรมาลองด้วยตัวเองสักครั้ง
เมนูแนะนำ
- Margheritissima พิซซ่าคลาสสิกที่แสดงถึงความเรียบง่ายแต่ลงตัวของมะเขือเทศ San Marzano DOP, มอซซาเรลล่าควาย Campana DOP, ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก
- Salsiccia พิซซ่าหน้าไส้กรอกหมูจาก Casentino ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีคุณภาพ รสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและมอซซาเรลล่า
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : Via de’ Redi, 9/11, 52100 Arezzo AR, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/y6rsyznhv4BXF8rV6
Cr. L’Orso
7.L’Orso
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน L’Orso คือร้านพิซซ่าชื่อดังในเมืองเมสซีนา เกาะซิซิลี ประเทศอิตาลี ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในเรื่องของพิซซ่ารสเลิศ ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพจากท้องถิ่นและทั่วอิตาลี นอกจากพิซซ่าแบบกลมแล้ว ทางร้านยังมีพิซซ่าสไตล์ “in Teglia” หรือพิซซ่าอบในถาดสี่เหลี่ยม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ที่น่าสนใจ
เมนูแนะนำ
- Margherita DOP พิซซ่าคลาสสิกที่แสดงถึงความเรียบง่ายแต่ลงตัวของรสชาติมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส และใบโหระพา
- Pistacchio e Mortadella พิซซ่ารสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานความหอมมันของพิสตาชิโอและความเค็มของมอร์ตาเดลล่าได้อย่างลงตัว
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : Via Pasquale Calapso, 12, 98121 Messina ME, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/fnxjQUAiyfX9TBM36
Cr. Giangi Pizza e Ricerca
8.Giangi Pizza e Ricerca
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน Giangi Pizza e Ricerca เป็นร้านพิซซ่าที่มีชื่อเสียงในเมือง Arielli แคว้น Abruzzo ที่โดดเด่นด้วยแนวคิดการผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพสูงจากท้องถิ่นและความคิดสร้างสรรค์ในการทำพิซซ่า ทางร้านมีกรรมวิธีการทำแป้งพิซซ่าที่พิถีพิถัน โดยหมักเป็นเวลานาน ทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่เบา นุ่ม แต่ขอบกรอบ ซึ่งเมนูพิซซ่าของ Giangi ไม่ได้มีแค่พิซซ่าคลาสสิก แต่ยังนำเสนอพิซซ่าในสไตล์ใหม่ ๆ ด้วย
เมนูแนะนำ
- Abruzzo พิซซ่าที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ชีสจาก Abruzzo, Ventricina (ไส้กรอกหมูรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของแคว้น), เห็ดทรัฟเฟิล หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามฤดูกาล
- พิซซ่ากูร์เมต์ : เมนูพิเศษที่มีการผสมผสานวัตถุดิบที่น่าสนใจ เช่น พิซซ่าที่ใส่ปลา Baccalà (ปลาคอด), ครีมฟักทอง, หรือส่วนผสมที่ไม่คาดคิดอื่น ๆ
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : 27 Via Valle Arielli, 66030 Arielli CH, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/ynFF6viWeayiMSGS6
Cr. Maiori
9.Maiori
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน Maiori เป็นร้านพิซซ่าสไตล์ Neapolitan ที่ตั้งอยู่ในใจกลางเมือง Cagliari บนเกาะ Sardinia ประเทศอิตาลี นอกจากพิซซ่าคลาสสิกแล้ว Maiori ยังมีการคิดค้นรสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลนอกจากจะโดดเด่นด้วยเรื่องรสชาติและวัตถุดิบแล้ว ร้านยังอยู่ในย่านใจกลางเมือง เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรมหรู ทำให้บรรยากาศภายในร้านเป็นแบบทันสมัย อีกทั้งยังเดินทางง่ายอีกด้วย
เมนูแนะนำ
- พิซซ่าคลาสสิก Margherita, Marinara และ Bufalina ซึ่งเป็นพิซซ่าพื้นฐานที่แสดงให้เห็นถึงคุณภาพของแป้งและวัตถุดิบได้อย่างชัดเจน
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : Vico Logudoro, 1, 09127 Cagliari CA, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/Pp3nfSeGoVgos1HS6
Cr. I Masanielli
10.I Masanielli
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี ร้าน I Masanielli เป็นร้านพิซซ่าในเมือง Caserta ประเทศอิตาลี ทางร้านพัฒนาสูตรแป้งพิซซ่าจนเป็นเอกลักษณ์ บางเมนูมีการใช้แป้งที่ผสมจากธัญพืชหลายชนิด (เช่น ข้าวสาลี ดูรัม, ฟาร์โร, ไรย์, บัควีท, ข้าวโพด) บรรยากาศของร้านมีความทันสมัยแต่ยังคงความอบอุ่นและเป็นกันเอง โดยมีเตาอบพิซซ่าแบบดั้งเดิมให้ลูกค้าสามารถชมขั้นตอนการทำพิซซ่าอย่างใกล้ชิด
เมนูแนะนำ
- Futuro di Marinara พิซซ่าที่ใช้เทคนิคการอบสามขั้นตอน ทำให้ได้แป้งที่มีความพิเศษ เสิร์ฟพร้อมครีมมะเขือเทศย่าง, มะกอก Caiazzane, ปลาแอนโชวี่, เพสโต้กระเทียมป่า, เคเปอร์จาก Salina และออริกาโน
- Le 7 Consistenze della Cipolla สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของหัวหอม พิซซ่านี้เป็นการนำเสนอหัวหอมใน 7 รูปแบบและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน บนแป้งที่ผสมจากธัญพืชหลากหลายชนิด
ข้อมูล
- ที่ตั้ง : Viale Giulio Douhet, 11, 81100 Caserta CE, Italy
- พิกัด : https://maps.app.goo.gl/SQP3zXWsB79Mxhs3A
ขอขอบคุณข้อมูลจาก :
โปรแกรมทัวร์อิตาลี ที่เที่ยวอิตาลี : https://www.vinteam.co.th/search-tour/?country=italy&code=0&startdate=0&enddate=0&month=0&searchword=0
ร้านพิซซ่าต้นฉบับนอิตาลี เที่ยวอิตาลี
ทัวร์ต่างประเทศ ทัวร์ทั่วโลก ไปกับ VIN TEAM TRAVEL
สนใจบริการติดต่อ : บริษัท วี.ไอ.เอ็น.ทีม จำกัด / วิน ทีม ทราเวล
Mobile : 080-113-5495, 099-492-9053
ID Line : @vinteam
Email : vinteam.co.ltd@gmail.com